L’objectif de l’alimentation cétogène est de permet à l’organisme d’enter en cétose et puiser l’énergie des graisses plutôt que du glucose. Vous ne devez quasiment plus manger de glucides. Il est donc primordial de bien choisir ses aliments afin de ne pas retarder cet état ou en sortir.
Cette alimentation peut être suivie dans le cadre d’un programme minceur ainsi que pour prévenir et traiter certaines autres maladies. Cependant, le régime cétogène est une alimentation controversée.
Voici ce que vous découvrirez dans cet article :
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Liste d’aliments pour son régime cétogène
Suivre un régime est beaucoup plus facile quand on sait ce qu’il faut manger. L’alimentation keto requière de ne pas consommer plus de 20 grammes de glucides par jour. Vous trouverez ici une liste complète des aliments les plus pauvres en glucides.
L’avantage du régime cétogène est que vous n’avez pas à vous cantonner à des repas tristes. Si vous aimez le poisson et la viande, ce type d’alimentation est pour vous !
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Les aliments autorisés :
Voici les aliments qu’il est possible de consommer à volonté ou presque:
Exclure les glucides de votre alimentation, limite significativement vos options en fruits. Il y a relativement peu de fruits cétogènes hormis
- l’avocat,
- le citron,
- la coco,
- la mûre, et
- les fruits-légumes (tomate, concombre).
La majorité des fruits contiennent des glucides et sont a consommer avec modération. Comme vous allez devoir réduire votre consommation de fruits pendant un certain temps, veillez à consommer suffisamment de légumes keto qui vous apporteront les fibres, minéraux et vitamines dont vous avez besoin.
- la laitue
- la roquette
- la mâche
- le cresson
- l’asperge
- la courgette
- etc.
Tous les fromages conviennent à ce type alimentation, privilégiez cependant ceux qui contiennent le moins de glucides et le plus de bons lipides. Voici quelques exemples:
- Le bleu (au lait de vache ou d’Auvergne)
- le chèvre
- Le camembert
- Le gorgonzola
- Le parmesan
- Le comté
- Le cantal
- L’emmental
- La mozzarella
Les aliments interdits ou à éviter :
Comme vous le constatez, il s’agit de limiter la consommation d’aliments contenant des sucres (glucides). Voici une liste:
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Le choix des bons gras
Beaucoup de gens paniquent quand ils apprennent que l’alimentation cétogène est constitué principalement de lipides.
Manger tant de gras, n’est-ce pas terriblement mauvais pour la santé ? Après tout, on est ce que l’on mange, non ?
La réalité est un peu plus nuancée.
Les acides gras oméga-3 sont les meilleures graisses qui soient pour la santé, et je vous recommande de leur faire la part belle. Une manière d’inclure ces bons gras à votre alimentation est de manger beaucoup de poisson gras. Par exemple, du saumon, du thon, du hareng, etc.
Le rapport idéal entre les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 est de 1:1.
Nous consommons déjà suffisamment d’oméga-6, présents notamment dans la viande. Cela n’est en revanche pas le cas des oméga-3. C’est pourquoi il est conseillé de consommer des aliments gras riches en oméga-3.
Il vaut mieux éviter les graisses saturées autant que possible. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les produits d’origine animale comme les produits laitiers entiers et la viande grasse.
Les graisses saturées ne sont toutefois pas aussi mauvaises pour la santé qu’on l’a longtemps pensé. Le fait est simplement qu’ils se trouvent souvent dans les produits transformés. Des études plus récentes, à partir de 2010, ont révélé qu’il n’y a pas de lien entre les graisses saturées comme celles du beurre et le risque de maladies cardiovasculaires ou de décès prématuré (source, source).
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À propos de Hugo Blanc, MSc